01Экспедиция
14, 15, 16 ноябряКоманда шеф-поваров и экспертов посещает фермы, производства, рынки и рестораны региона. Изучает продукты, общается с производителями, пробует традиционные блюда.
Гастрокэмп Алтай
Гастрономическая экспедиция, которая помогает раскрыть новые особенности кухни региона.
Что это такое
Гастрономический лагерь, который с 2021 года прошёл в десяти регионах
Гастрокэмп — продолжение международного проекта «гастрономический лагерь», который с 2021 года прошёл уже в десяти регионах России: от Республики Коми до Камчатки, от Бурятии до Сахалина. В этом году проект приходит в Республику Алтай.
Проект Международного эногастрономического центра, реализуется при поддержке Национальной ассоциации кулинаров России и Российского союза туриндустрии. За пять лет проект помог многим регионам сформулировать собственную гастрономическую идентичность и превратить локальные продукты в работающий туристический продукт.
Результат — авторское «Алтайское меню»: десятки новых блюд, напитков и соусов, созданных командой проекта из локальных продуктов, с технологическими картами для внедрения в заведениях общественного питания Республики Алтай.
Как это работает
Четыре этапа — от экспедиции до внедрения
01
02Лаборатория
17, 18, 19 ноябряНа базе одной из площадок региона проходит интенсивная работа: эксперименты, разработка рецептур. Приглашённые шефы работают вместе с местными поварами, обмениваются опытом.
03Результат
20 ноябряОфициально представляется «Алтайское меню» — набор авторских блюд, напитков и соусов для представителей органов власти, журналистов, туристического бизнеса и рестораторов.
04Внедрение
Инструментарий вашТехнологические карты блюд бесплатно передаются заведениям общественного питания Республики Алтай. Блюда из «Алтайского меню» становятся частью меню заведений в зависимости от концепции.
Кому это нужно
Пять аудиторий, которым проект приносит реальную пользу.
Заведениям общественного питания и отелям Республики Алтай
Получить блюда регионального меню из локальных продуктов, которое привлекает российских и зарубежных туристов, ищущих аутентичный опыт.
Сообществу шеф-поваров Республики Алтай
Поработать в международной команде, получить уникальный опыт и вдохновение, ближе познакомиться с региональными производителями, найти коллег-единомышленников для формирования сильной кулинарной команды Республики Алтай.
Туристической отрасли
Гастрономический туризм становится работающим турпродуктом и локомотивом развития отрасли. Туристы приезжают ради определённых вкусов и уезжают в качестве кулинарных послов Республики Алтай, увозя с собой гастрономические сувениры.
Фермерам и производителям
Новые заказы от заведений общественного питания и отелей, включение локальных продуктов в гастрономическую повестку региона. Развитие производства гастрономических сувениров.
Региональным властям
Формирование современной гастрономической идентичности Республики Алтай, через которую можно продвигать Республику на внутреннем и внешнем туристических рынках. Общее повышение уровня сервиса в индустрии гостеприимства. Развитие событийного календаря.
«Международная команда проекта "Гастрокэмп" с нетерпением ждёт возможности приехать в край Золотых гор, познакомиться с Вами, вместе придумать новые блюда и сделать Республику Алтай ещё более привлекательной для туристов»
Фотогалерея проектов Гастрокэмп
Фотографии с прошлых экспедиций проекта
3 Фото
О проекте в СМИ
22.07.2025
В Благовещенске именитые шеф-повара разработали авторское меню региона
В Благовещенске на "Гастрокэмпе" лучшие повара создали меню из местных продуктов
23.07.2024
В Забайкалье именитые шеф-повара разработали авторское меню региона
В Забайкалье на "Гастрокэмпе" лучшие повара создали меню из локальных продуктов
08.04.2024
В Волгограде знаменитые шеф-повара разработали новое меню региона
В Волгограде на "Гастрокэмпе" лучшие повара создали меню из местных продуктов
26.08.2026
«Гастрокэмп Коми 2026»: История, связь с природой и опыт поколений
В Республике Коми завершился гастрономический фестиваль «ШаньгаФест: вкус Севера»
13.02.2024
Проект «Гастрокэмп» добрался до Сахалина
С 3 по 10 февраля на территории самого загадочного и манящего островного региона нашей страны прошел всероссийский проект «Гастрокэмп Сахалин 2024»
07.12.2022
Фестиваль "Гастрокэмп Камчатка" в 2023 году станет международным
По словам главы комитета по гастрономическому туризму Союза туриндустрии Леонида Гелибтермана, мероприятие планируется провести летом, также на Камчатке ведется работа с иностранными партнерами по созданию Центра тихоокеанской кухни
26.10.2023
На "Гастрокэмпе" создали 36 новых блюд для "Меню Бурятии"
Над ними работала команда шеф-поваров из России и Монголии