В Республике Алтай впервые пройдёт Неделя гостеприимства с акцентом на гастрономию

С 16 по 20 ноября в Республике Алтай состоится Неделя гостеприимства. Впервые регион проведёт серию деловых, образовательных, фестивальных и презентационных мероприятий, объединённых темой гастрономического туризма. Центральным событием станет международный проект «Гастрокэмп», который реализуется совместно с экспертами Международного этногастрономического центра. Организатор - Министерство экономического развития Республики Алтай.

Программа рассчитана на представителей туристической отрасли: рестораторов, отельеров, производителей местных продуктов, шеф-поваров и туроператоров. Участников ждут гастрономическая экспедиция, лаборатория по разработке новых блюд, мастер-классы и встречи с экспертами индустрии.

«Гастрономия помогает раскрыть характер территории, её традиции и продукты. При этом для нас важно, чтобы она стала полноценной частью туристического предложения для республики и приносила практическую пользу местному бизнесу. Поэтому в рамках проекта мы хотим не просто собрать интересные рецепты, а разработать решения, которые рестораны и кафе смогут использовать в своей работе», - отметила первый заместитель министра экономического развития Республики Алтай Ольга Филипенкова.

Первые два дня «Гастрокэмпа» будут посвящены экспедиции по региону. Эксперты познакомятся с местными производителями, заведениями общественного питания и локальными продуктами, изучат гастрономические традиции и найдут идеи для будущих туристических маршрутов.

Затем участники перейдут к практической работе в гастрономической лаборатории. Шеф-повара, рестораторы и производители займутся разработкой новых блюд и напитков на основе продуктов Республики Алтай. Итогом станет «Меню Горного Алтая» - подборка авторских рецептов с технологическими картами, расчётом себестоимости и рекомендациями по подаче. Эти материалы смогут использовать предприятия общественного питания региона.

В образовательной программе запланированы мастер-классы с экспертами гастрономической индустрии. Бесплатно принять в них участие смогут 100 представителей туристического бизнеса по предварительной регистрации.

Неделя гостеприимства пройдёт на площадке Cosmos Collection Altay Resort 5*.

Участие бесплатное. Для посещения мероприятий необходима предварительная регистрация:

1. Для региональной команды поваров - участие в разработке «Меню Горного Алтая». https://altai.travel/gastrocamp#form

2. Для представителей турбизнеса - участие в образовательных мастер-классах. https://forms.yandex.ru/u/6ae1c7be852af358c10a2302

Авторы фотографий: Ольга Гоц и Алена Санина